医療技術部門栄養科

食べることは生きること。
体の内側から患者さんの回復をサポートします。

特徴

患者さんの健康を支える栄養管理

全入院患者さんに対して栄養管理計画書を作成しています。
栄養相談・指導はもちろんミールラウンド(お食事の様子を直接観察・評価)をし、さらに患者さんにあった食事内容の提案に繋げていきます。

院内調理のこだわり

全ての食事を院内調理しています。

病院食01
病院食02

徹底した衛生管理のもと、適切な温度管理で温かい状態で提供する。患者さんの回復を支える病院食だからこそ、温かく、美味しく、楽しい食事にこだわっています。季節の行事や記念日には、その内容に沿ったイベント食を。お誕生日はケーキとメッセージカードでお祝いするなど、食事を通して患者さんの心も満たせるよう工夫しています。

業務内容

栄養管理

  • 栄養管理計画書の作成
    入院される全ての患者様に対し、最適な栄養サポートを行うための指針として「栄養管理計画書」を立案しています。この計画書は全患者さん分を作成し、病状の変化や栄養状態に合わせて適宜改善・更新を行っています。
  • モニタリング表の作成
    患者さんの栄養状態や食事状況など定期的に評価・観察を行い、その内容に合わせた見直しを行います。
    食事以外にも、身体計測・所見など総合的に分析し、栄養管理計画書に落とし込み適宜更新・改善していきます。
  • 栄養指導・相談
    医師の指示のもと、入院・外来ともに栄養指導を行います。 入院患者さんへはベッドサイドまで伺い、入院前の食事や生活習慣についてヒアリングし、入院中の食事についての説明や、退院後の食生活についてのアドバイスを中心に指導しています。 外来(透析)患者さんへは、透析中にベッドサイドまでお伺いし、適切な指導とサポートを行っています。
  • ミールラウンド
    私たちはお食事中の時間も大切にしています。
    管理栄養士が直接病棟を訪問する「ミールラウンド」を行い、患者さんに丁寧な聞き取りを実施。
    「食べにくさ」や「味の好み」など、実際に食べる人のリアルな感想を集めます。他にも、食が進んでいない場合は、摂取量改善を目指し、食形態の工夫や盛り付けの調整など、その場でより食べやすい形を提案し、改善につなげています。
  • カンファレンス参加
    私たちは栄養科の中だけで完結せず、病院全体の専門チームの一員として活動しています。褥瘡対策チームやNST の症例検討、さらには終末期ケアカンファレンスなどにも積極的に参加。他職種と緊密に連携し、患者さん一人ひとりを栄養面から力強くサポートしています。
    また、今後は回復期リハビリテーションのカンファレンスへの参加もさらに深めていく方針です。食べる喜びと動ける喜びの両面から、健やかな日常生活への復帰を支えてまいります。
  • 他施設との連携
    今後は、地域の他施設とも連携を強化し、栄養情報連携を図っていきたいと考えています。

給食管理

  • 徹底した衛生管理と温度管理の実施
    安心してお召し上がりいただけるよう、HACCP(ハサップ)の概念に基づいた厳格な衛生管理体制を整えています。
    調理工程における徹底した除菌はもちろん、「適温での提供」にもこだわり、温冷配膳車などを活用。細菌の繁殖を防ぐ温度管理と、おいしさを損なわない温度帯の両立を実現しています。
  • 栄養科と調理スタッフ連携
    医師の指示のもと、管理栄養士が献立基準を作成、調理スタッフが調理を行っています。
    患者さんの病態に合わせた治療食から、季節の彩りを感じるイベント食なども取り入れ、五感で味わっていただけるよう、工夫を凝らした一皿をお届けしています。多くの患者さんからも「食事が美味しい!」とご好評をいただいています。

交通アクセスACCESS

電車でのご来院

南海本線「七道駅」を下車し、西方向に徒歩約14分です。

路線バスをご利用の場合

南海バス

南海高野線「堺東駅」 → 「松屋」バス停下車すぐ信号左折(徒歩3分)
南海高野線「堺東駅」 → 「海山通四丁」バス停下車(徒歩8分)
南海本線「堺駅」 → 大阪シティバス「松屋」バス停下車(徒歩3分)

専用送迎バスでのご来院

清恵会グループでは、ご来院のための専用送迎バス(無料)を運行しております。

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